Мне просто интересно - Вы хотите параллельно учиться на психфаке и на филфаке? Разве это возможно?
А как Вы собираетесь ехать в Германию - у Вас есть к кому или надеетесь на рабочую визу?
Психиатр в Германии имеет медицинский диплом, годичную аппробацию и 2-3летнее дополнительное образование. Закончив психфак, становишься психологом (Dipl.-Psychologin), а чтобы стать психотерапевтом и иметь право лечить (а не консультировать), нужно опять-таки 2-3 года дополнительно, и очень небесплатно учиться.
Подтвердят ли российский псих.диплом там - это всегда вопрос.
Если Вы соберетесь учиться там, имейте ввиду, что российского школьного аттестата недостаточно, чтобы поступить в Германии в вуз. Надо проучиться в России 2 года в институте и тогда вы окажетесь на уровне немецкого абитуриента, ведь они учатся в школе на 2 года дольше, чем в России.
Спрашивайте, если что неясно :)